El fallo típico de un cliente de descargas conectado a una VPN por fuera del contenedor es que, si la VPN se cae, el tráfico sigue saliendo por tu IP real sin que te enteres. Gluetun resuelve esto poniendo el túnel VPN en su propio contenedor con kill-switch de verdad: si la VPN se cae, nada que comparta su red puede salir a Internet, punto. qBittorrent cuelga de esa red; Jellyfin, que no necesita ir por la VPN, vive aparte y sirve el resultado ya descargado a cualquier dispositivo de tu red.